Barista / Camarera/o

1. Atención al Cliente y Experiencia

Atender a los clientes con actitud cordial, profesional y resolutiva.

Tomar pedidos, asesorar sobre el menú y sugerir productos.

Entregar pedidos verificando exactitud, presentación y tiempos.

Resolver reclamos simples en el momento y escalar situaciones complejas al Encargado/a.

Representar los valores y el estilo de servicio de Café Martínez.

2. Barismo ? Preparación de Bebidas

Preparar cafés y bebidas calientes/frías según recetas y estándares de la marca.

Controlar molienda, dosificación, extracción y presentación del producto.

Verificar la calidad antes de cada entrega.

Mantener la estación de bar limpia, ordenada y operativa durante todo el turno.
Realizar mise en place y reposición de insumos de bar.

3. Cocina ? Producción y Apoyo

Preparar alimentos según recetas y procedimientos establecidos.

Realizar tareas de pre-elaboración (cortes, armado, porcionado).

Emplatar y despachar pedidos respetando tiempos y presentación.

Apoyar al equipo de cocina en momentos de alta demanda.

Controlar rotulación, fechas y aplicación de FIFO.

4. Salón ? Servicio y Orden

Recibir y acomodar clientes en el salón.

Mantener mesas limpias, ordenadas y correctamente armadas.

Coordinar con bar y cocina para asegurar fluidez del servicio.

Retirar platos, limpiar mesas y preparar el espacio para nuevos clientes.

Controlar reposición de vajilla, servilletas y elementos del salón.

5. Orden, Limpieza e Higiene

Mantener limpias y sanitizadas todas las áreas asignadas (bar, cocina y salón).

Cumplir rutinas de limpieza por turno.

Manipular alimentos respetando normas de higiene y seguridad alimentaria.

Gestionar residuos según procedimiento establecido.

6. Operación y Soporte al Local

Reponer insumos y alertar faltantes al Encargado/a.

Informar desvíos, mermas o fallas de equipamiento.

Participar en tareas de apertura y cierre del local o de sectores asignados.

Apoyar tareas operativas generales según necesidad del turno.

Indicadores Clave (Scorecard ? sugeridos)

Cumplimiento de estándares operativos y de calidad.

Exactitud de pedidos.

Tiempos de servicio.

Nivel de orden y limpieza del sector.

Feedback de clientes / reclamos.

Competencias Clave (How)

Orientación al cliente

Flexibilidad y polivalencia operativa

Ritmo de trabajo y organización

Trabajo en equipo

Responsabilidad y prolijidad